谱度 2008-7-5 09:30
才饮长沙水，又食武昌鱼
鱼有文武
武昌鱼是出了名的贡品。**提到过它：“才饮长沙水，又食武昌鱼。”这种鱼也叫团头鲂（鲂，即鳊鱼），产在武昌和鄂州之间的梁子湖中。它喜欢玩水，恰好这个湖有回流，够刺激的。古人为它写过许多诗，无非贪图它的美味。
有趣的是，世上还有一种文昌鱼，出在厦门同安县的刘五店岛附近的渔场，半透明，两头尖，所以又叫扁担鱼、双尖鱼，也叫鳄鱼虫。我没见过，据说称它为虫，是因为它太小了，只有几厘米长，买一斤有几千尾。但别小瞧了，它可是研究动物进化的关键动物。
文也罢，武也罢，是鱼，哪怕是河豚，也免不了被人咬一口！
丈量者
尺蠖是一种昆虫的幼虫，细长形，行走时，后半身往前一缩，身体就弓起来，然后前半身往前一伸。如此前行，如同人们用拇指与中指量距离（闽中人氏称此一距为“一拉”）。尺蠖虽小，但它一行走，就在丈量，可谓敬业。
我想起洛夫写蚯蚓的一句诗：“蚯蚓一节节丈量大地的悲情。”其实更悲凉的是蚯蚓，一生都在地下，吃泥，吐泥，耕耘不止竟无收获。尺蠖呢，量着量着，它就成蛾了，羽化成仙去也。
水煮鸟胃
水煮活鱼之后，闽中又兴起水煮蛙、水煮肉、水煮杂，水煮鸭胗也就难免了。但其实，全是一个味：辣！
然而细品，别有趣味。比如招牌写着“水煮鸭胗”，叫的却是“水煮鸭颈”，就算写的是“鸭胗”，也并不排除“鸡胗”上桌，当然也没人较真。让我惊奇的是，字典认了真：胗，读作“真”，指鸟类的胃；方言称作“”，读作“专”；又叫作“肫”，读作“谆”。
那么，相对于笼中的鸡鸭而言，我宁可说：我们已水煮了鸟胃——想到天空飞翔，境界似乎会更高远些吧！